舊世界的紅酒主要以法國、義大利，法國，西班牙，葡萄牙，德國，希臘，英國為主
新世界則以美國、加拿大、智利、阿根廷、南非、澳洲、紐西蘭
兩者差異在於釀酒技術上的兩大門派分野。隨著二次大戰後飲用葡萄酒的人口與日俱增，無形中擴闊了葡萄酒的市場。加上歐洲人口的往外遷徙，這些歐洲移民同時把造酒技術一併出口，歐洲(所謂舊世界，包括法國、德國、意大利、西班牙)等歷史悠久的釀酒國家內的酒莊，釀酒技術世代相傳，出名的酒莊祟尚保留酒莊百年釀酒傳统和風格，所以每一酒莊的出品都各具自家獨門配方和特色，經驗飲家一飲便能分辨出各家各派。雖然質和量多受當年的天氣和雨水多少而影响味道、評分及定價；但保留獨有個性。
至於新世界產酒國，因樹頭(vine)本身乃始自歐洲，透過接枝而落地生根，並未夠『老身』，所以出品多未趨穩定，但釀酒師通過不同的科學方法，不斷隨天氣陽光變化和雨水多少而改變耕種技術，施肥份量、採摘時間，並因應當年葡萄的質量去改變出品的配方(varietal composition)務求達到穩定的品質，並不斷推出新的產品新口味。所以新世界的出品，在產量和價格都較舊世界出品穩定。
