貴腐酒，是一種甜葡萄酒，源自匈牙利，他與一般葡萄酒不同的地方在於他是使用貴腐葡萄釀造而成的。
貴腐葡萄(圖最右)是一種過度成熟而感染上貴腐菌的葡萄，這種黴菌不但對人體無害，還是一種天然的抗生素及抗氧化劑，以前的皇室感冒時都會將貴腐酒當作藥酒服用。，但葡萄感染後貴腐菌會使葡萄身上出現許多小洞，而葡萄的水分會蒸發呈現象是葡萄乾的狀態，此時葡萄的糖分和各種風味都極度濃縮，因此能釀出香甜風味的貴腐酒。
貴腐酒為什麼價位高呢？
因為要讓葡萄染上貴腐菌並不是一件簡單的事，貴腐菌對環境要求相當嚴苛，必須滿足以下的要素才行：
1.葡萄須先完全成熟
2.早上陰冷、水氣充足
3.下午乾燥炎熱
要在這樣缺一不可的條件下，貴腐菌才可以生長。如果有哪個條件不對，例如濕度一直都太高，反而可能變成灰黴菌(Grey rot) 這樣葡萄就毀了。
且因貴腐葡萄的摘取是採人工摘取，並非像健康葡萄一樣可以用機器採收，而貴腐葡萄的產量又是一般葡萄的百分之一甚至千分之一倍。產量及低，因葡萄已經萎縮成接近葡萄乾壓榨出來的汁液又極少，所以及為珍貴。
而目前最好喝CP值最高的貴腐酒就是來自匈牙利 Tokaji產區，Tokaji產區位於匈牙利東北部是釀造貴腐酒歷史最悠久的地方，最早可追溯到17世紀，及使是法國波爾多以貴腐酒聞名的蘇岱的區也整整晚了匈牙利一世紀，我們的貴腐酒都Tokaji是一級酒莊的貴腐酒，喝過絕對驚豔。
貴腐葡萄(圖最右)是一種過度成熟而感染上貴腐菌的葡萄，這種黴菌不但對人體無害，還是一種天然的抗生素及抗氧化劑，以前的皇室感冒時都會將貴腐酒當作藥酒服用。，但葡萄感染後貴腐菌會使葡萄身上出現許多小洞，而葡萄的水分會蒸發呈現象是葡萄乾的狀態，此時葡萄的糖分和各種風味都極度濃縮，因此能釀出香甜風味的貴腐酒。
貴腐酒為什麼價位高呢？
因為要讓葡萄染上貴腐菌並不是一件簡單的事，貴腐菌對環境要求相當嚴苛，必須滿足以下的要素才行：
1.葡萄須先完全成熟
2.早上陰冷、水氣充足
3.下午乾燥炎熱
要在這樣缺一不可的條件下，貴腐菌才可以生長。如果有哪個條件不對，例如濕度一直都太高，反而可能變成灰黴菌(Grey rot) 這樣葡萄就毀了。
且因貴腐葡萄的摘取是採人工摘取，並非像健康葡萄一樣可以用機器採收，而貴腐葡萄的產量又是一般葡萄的百分之一甚至千分之一倍。產量及低，因葡萄已經萎縮成接近葡萄乾壓榨出來的汁液又極少，所以及為珍貴。
而目前最好喝CP值最高的貴腐酒就是來自匈牙利 Tokaji產區，Tokaji產區位於匈牙利東北部是釀造貴腐酒歷史最悠久的地方，最早可追溯到17世紀，及使是法國波爾多以貴腐酒聞名的蘇岱的區也整整晚了匈牙利一世紀，我們的貴腐酒都Tokaji是一級酒莊的貴腐酒，喝過絕對驚豔。
